シェフ直伝のフォンダンショコラの作り方も
横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズで２月10日、一般女性約20人を招いたチョコレートのトークイベントが行われた。
フランスの老舗ショコラブランド「Ｗｅｉｓｓ」のショコラティエ、ステファン・ヴューさんと日本唯一のショコラコーディネーターとして活躍する市川歩美さんが、製造工程や産地の話から最新のトレンドまで、プロの視点でチョコレートの楽しみ方を伝授。「香りや口どけを楽しむには18度がベスト。匂いが移りやすいから冷蔵庫で保管しないで」「甘口のワインやウイスキーも合う」など美味しい食べ方も披露された。
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