半年以上かけて開発したフィッシュ丼（右）とユッケ丼（左）を手にする学生ら
市民の台所として親しまれている川崎北部市場に新名物を―専修大学の学生が５月から開発を進めていた「市場めし」の完成試食会が行われた。メニューは３種。試食会の意見を取り入れて11月26日（土）、北部市場イベントでデビューする。
この市場めしは市場活性化の一環として、専修大学の地域密着型インターンシップ制度を取り入れて実施された。
同大学商学部の石川和夫教授、岩尾詠一郎教授の両ゼミの14人の学生とともに開発が進められてきた。
学生らは市場内事業者や近隣住民らに北部市場の個性となる食材や利用価格帯を調査。両ゼミとも魚を使った新メニューとなった。
専大生が開発したメニューは「３色ユッケの市場ん丼」「３種の魚のからあげ丼・３ｆｉｓｈ旬丼（トリプルフィッシュンドン）」。
３色ユッケの市場ん丼は石川ゼミが開発。マグロ、サーモン、イカの３種類の鮮魚をメインに、たまねぎ、きゅうり、アボガドを添え、卵黄と甘辛のしょうゆダレで食べる。価格は７５０円だが大盛りやネタ追加が別料金ででき、量を求める男性のニーズにも対応する。提供店舗はそば処さか本。
「３種の魚のからあげ丼・３ｆｉｓｈ旬丼」は岩尾ゼミが開発した。
丼はから揚げにしたマグロ、ブリ、サンマを白飯の上に乗せ、しょうゆベースの自家製ダレとねぎ、レモンの組み合わせでさっぱりと食べる。魚は旬に合わせて変えることで季節感を楽しめるという。値段は６８０円設定だが、発売１ヵ月は６３０円で提供する。他にも最後まで候補に残った「タラのすり身ハンバーグ」も同時に販売するという。同商品はタラのすり身にレンコンを加え、玉ねぎ入りのてりやきソースで味付けしたもの。提供店舗はキッチンシェット。
試食会では「ユッケ丼に野菜は新鮮」「フィッシュ丼は魚の生臭さがなく、苦手な人にも受け入れられるかも」など様々な意見が挙げられていた。
３色ユッケ丼を開発したリーダーの金井里紗さん（３年・21歳）は「市場で人気の海鮮丼に対抗できるメニューになれば」と話していた。対するフィッシュ丼のリーダー宮内陽香さん（３年・20歳）は「26日の発売に向けてより美味しい丼にしてきたい」と話した。
丼は北部市場の「食と花のフェスタ」内で食べられる。26日（土）、午前９時〜11時。問合せは同市場【電話】０４４・９７５・２２２０。
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