座間版 掲載号:2017年8月11日号
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飯島英勝さん聡さん親子

白ナスを収穫

社会

8月末まで旬

白ナスと英勝さん(右)、聡さん
白ナスと英勝さん(右)、聡さん
 栗原中央在住の飯島英勝さん(70)・聡さん(35)親子の畑で白ナスが実り、収穫期を迎えている。

 白ナスは艶やかな白い色が特徴のナス。生産している農家は少なく、市内では飯島さんのみだという。果肉が柔らかく、1個あたり約300gと通常よりも大きく実るのが特徴だ。

 生産を始めたのは3年前。種のカタログに載っていた白ナスを聡さんが見て、衝撃を受けたことがきっかけ。傷つきやすいため、細心の注意を払って育て上げた。通常のナスと同様に調理でき、英勝さんは「1cmの厚さで輪切りして、ステーキにするのがおすすめ。しょうが醤油につけると最高」と話している。

 白ナスはJAさがみ直売所の米ディハウスざま・くりはらで販売されている。

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