トロフィーを手に世界一を喜ぶ長田さん
３月４日から７日までパリで開催されたベーカリーＷ杯「２０１２クープ・デュ・モンド」に、神戸屋キッチンルミネ藤沢店勤務の長田（ながた）有起さん（31）が出場し、日本代表チームが10年ぶり２度目の世界一に輝いた。
１９９２年から開催されているＷ杯。世界12カ国が参戦し、各国選手団は３人で「パン部門」「ヴィエノワズリー部門」「飾りパン部門」を担当する。限られた材料の中で、規定の品目を８時間以内に仕上げ、技術やスピードが競われる。
３日目に登場した日本は、参加12カ国の中でも作業の正確さ、芸術性、スピード、チームワークが高く評価され、２００２年以来２回目の優勝を果たした。
パン部門に出場した長田さんは「会場の流れが日本に吹いていた。小麦粉や水、窯など環境が違うので、気を引き締めていこうと思った」と振り返る。規定時間を20分残して作業を終了した日本チームには、ギャラリーから盛大な拍手が送られたという。「３人でずっとトレーニングを積んできた集大成となった。支えてくれた人たちが喜んでくれて嬉しかった」と喜びを噛み締めた。
長田さんは「自分の作ったパンをお客さんに食べてもらいたい。常に一定のレベルのパンを作れるように精進していく」と話した。
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