湯河原に星またひとつ ミシュラン料理リストに「ふきや」
箱根・湯河原・真鶴版
公開：2012年12月14日
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先月28日に 「ミシュランガイド東京・横浜・湘南２０１３」のリストが一部発表され、湯河原の飲食店２店と旅館２施設が料理の星リストに入った。日本ミシュランタイヤ（株）では２０１２年版の掲載分を再調査したうえで、２０１３年版に計３５０軒を掲載。湯河原では昨年に引き続き旅館の石葉（同町宮上）が二つ星、日本料理のしらこ（土肥）、旬菜せきね（同）も一つ星に。また昨年旅館の快適さでリスト入りしていた「ふきや」（宮上）は料理の星が加わった。ミシュラン広報部によると、今回の調査が始まったのは昨年秋ごろ。「プレセレクション」（詳細非公表）で店を絞り込み、７人の日本人スタッフが調査。時に外国人スタッフが加わった。調査員は全員が同社社員。フランスで数か月のトレーニングを重ね、海外の調査に加わるなどして普段から舌を肥やしているという。
湯河原の選定店関係者
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