青葉区版 掲載号:2020年2月20日号 エリアトップへ

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アッシェドールタケウチの新たな挑戦 国産牛 赤身やわらかステーキ登場 開店10周年 記念メニュー

掲載号:2020年2月20日号

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 『ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版』に掲載され、各種メディアでも取り上げられているステーキの名店、アッシェドールタケウチが10周年。これを記念し、国産牛の赤身やわらかステーキが新登場。

 指定農家から最高級A5ランク黒毛和牛を仕入れるなど、今まで「黒毛和牛」にこだわってきたが、今回「赤身国産牛という新ジャンルを始めます」と同店。「より多くの人に美味しいお肉を味わってほしい」と、低価格かつ絶品ステーキが実現する格別の国産牛を探し出した。

 美味しさの秘密は生産者がじっくり月日をかけたこだわりの飼育法。竹内シェフは「味わい、柔らかさは一般の黒毛和牛を超える」と自信を持って仕入を決定。低温で約1時間焼くことで更にきめ細かく柔らかい肉質に。口に入れれば旨味溢れる、幸せな逸品だ。

アッシェドール タケウチ

神奈川県横浜市青葉区青葉台2-26-1-2F

TEL:045-988-5257

http://hitosara.com/0006011063/

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