都筑区版 掲載号:2021年10月7日号 エリアトップへ

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美味さの秘密は「脂と油」を生かす仕事 今こそ食べたい「稲」のロースかつ 丁寧な仕込みと徹底したコロナ対策

掲載号:2021年10月7日号

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 緊急事態宣言が解除され「稲」店内も賑わうが、コロナ対策にも抜かりはない。5月にいち早く認証条件をクリアし、調査員の現地確認を経て徹底対策に取り組む。それは全て1986年の創業以来ずっと変わらず通い続けるファンのため。

 そのファンたちのお目当てといえば絶対的な人気を誇るロースかつだ。脂身の旨みにこだわり岩手県の胆沢豚を使用。揚げ油は上質な植物油だけを独自に調合するから、旨味が凝縮してコクがあるのにもたれない。薄衣をまとった稲のカツは、特製のソースで味わうと素材の旨みが一層際立つ。持ち帰りメニューも豊富だから、おうちでもゆっくり味わうのもいい。

とんかつ稲

都筑区高山1-41

TEL:045-943-5261

http://www.tonkatsu-ine.com/

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