金沢区・磯子区版 掲載号:2020年10月15日号 エリアトップへ

【Web限定記事】金沢磯子グルめぐり 唯一無二の「白いハンバーグ」 磯子区丸山 レストラン シン

文化

掲載号:2020年10月15日号

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一番人気のハンバーグ日本風
一番人気のハンバーグ日本風

 web限定記事で記者が食した地元ランチを紹介する「金沢磯子グルめぐり」。今回は磯子区丸山で長年愛されている洋食店を紹介します。もちろん読者からの情報提供も絶賛受付中(【メール】kanazawa-isogo@townnews.co.jp)。「あそこのお店が気になる」「美味しいから食べてみて」などのお便り、お待ちしております。

絶品ソースが肉の旨味を倍増

 磯子区の担当になり地元の方々に「美味しいお店教えてください」と聞いて、教えてもらったのが、この「レストランシン」。どのメニューも丁寧に作っている印象があります。

 今回食べたのは、看板メニューの「ハンバーグ日本風」。日本風というと、おろしポン酢のハンバーグを思いがちですが、シンはチーズの風味が香る濃厚ソースです。おしょう油を少し入れているところが、日本風なのかな。パルミジャーノの塩味と旨味が、お肉のおいしさをアップ。もたれず、ペロッといただけます。付け合わせのシンプルな野菜たちも、ぜひソースをつけて堪能してください。

 このメニューは創業以来変わらない二代続く味なんだそう。創業者である父親のレシピを、シェフの中込真さんが大切に守りぬいています。

■レストラン シン

横浜市磯子区丸山2の20の10

045・753・9702

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