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中区・西区版 公開:2014年9月25日 エリアトップへ

「自分好みの味は?」 4代目が日本茶講座

公開:2014年9月25日

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増田さん(左)が淹れたお茶を飲み比べする参加者たち
増田さん(左)が淹れたお茶を飲み比べする参加者たち

 日本茶専門店の4代目、増田貴史(35)さん=中区簑沢在住=によるワークショップが15日、ヨコハマ創造都市センターで行われた。

 最初に増田さんが「旨みだけが出るように急須は回さず、最後の1滴まで注ぎ切ることが大切」と説明し、お茶の淹れ方を実演。その後、参加者たちは産地や焙煎度合いなどが異なる4種の茶葉を飲み比べて感じた甘味や渋味、香り、色を評価。その評価をもとに茶葉の配合を考えて、オリジナルブレンド茶を作成した。

 「お茶は嗜好品。自分好みの味を知って欲しい」と増田さん。参加者の一人、渡辺恵美子さんは「こんなに茶葉による違いがあるとは。家で飲むのが楽しみ」と話していた。

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