仕込みビールを手に醸造長の深田さん
希少な横浜産ホップを使った地ビールが、（株）横浜ビール＝中区住吉町＝で完成した。「ヨコハマＩＰＡ」と名付けられ、９月29日から同社のレストラン「驛の食卓」で、期間限定メニューとして販売される。
ホップを栽培したのは、港北区高田で農業を営む古川原琢さん。８月25日に同社の社員らと共に約２kgのホップを収穫。生のホップは収穫後24時間以内に仕込みを行わないと香りが飛んでしまうため、すぐに醸造所に運ばれ仕込みが行われた。ホップはビールの苦み成分となる原料で、寒冷地で栽培されることが多く、市内での商品としての栽培は「他に確認できていない」（ＪＡ横浜）という。
また通常は乾燥したペレット状に加工されたものが使われており、今回収穫した生ホップは仕上げに香りづけとして使用された。（株）横浜ビール醸造長の深田優さんは「横浜でまさか生ホップを使ったビールが作れるとは。苦味や香りが華やかで、柑橘系の中に草っぽい爽やかな香りも感じるビールに仕上がった。フレッシュホップならではの味を楽しんで」と話している。
なくなり次第終了。問い合わせは（株）横浜ビール【電話】０４５・２１２・９６３３へ。
「ホップを栽培して２年目、ようやくこの大きさに」と古川原さん。花を割ると爽やかな香りが
|
|
|
＜PR＞
中区・西区・南区版のローカルニュース最新6件
|
|
|
|
|
|
|
|
|
