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根岸小 「いただきます」に学ぶ 料理人が命の授業

教育

掲載号:2020年2月13日号

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アンコウの各部位や生態などを説明しながらさばく松崎料理長。児童たちの目が釘付けに
アンコウの各部位や生態などを説明しながらさばく松崎料理長。児童たちの目が釘付けに

 根岸小学校で2月4日、5・6年生を対象にした特別授業「命をいただく授業」が行われた。

 この特別授業はホテルモントレ横浜の日本料理「隨縁亭」の松崎英司料理長が講師となって毎年行われているもので、当日は5年生に鯛の活け造りと桂剥き、6年生にアンコウの吊るし切りの実演を行った。

 松崎さんは児童たちに「人間は魚など他の生き物から命をいただいて生きていることを、改めて考えて欲しい」と話し、「いただきます」の意味や、もらった命を残さず食べることの大切さを伝えた。さばかれたアンコウは汁物にされ、6年生児童にふるまわれた。

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