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「食中毒に注意」 区が予防策公開

社会

掲載号:2020年7月16日号

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 南区は食中毒の予防策をホームページで公開している。気温と湿度が高まる夏は毎年、細菌による食中毒が多く発生するので注意が必要だ。

 ホームページでは菌をつけない、増やさない、やっつけるの「食中毒予防の3原則」を紹介。手と調理器具を清潔に保つこと、食品は早めに消費、しっかり加熱することなどと呼び掛ける。

 食中毒の原因となるカンピロバクターや腸管出血性大腸菌が付着する食肉の調理方法も掲載。生肉は75度で1分以上、肉の中心部が白くなるまで加熱し、箸は他の食材と使い分けるなどの対策を紹介している。

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