市長に出穂を手渡すメンバー
田植えから収穫まで、市民が手掛けた米を使った川崎の地酒「出穂（しゅっすい）」の新酒づくりが、今年で５年目を迎える。企画に携わるメンバーは８月４日、市長室を訪れ活動を報告。市民の参加機会を増やし、自然や日本の伝統を伝えていく思いを寄せた。
出穂は農家や酒店らが市民と連携し、飛森谷戸（宮前区）にある約10メートル四方の水田で育てた酒米を使い、２０１８年に完成。以降、コロナ禍でも田植えや稲刈りに子どもも含め多くの市民が参加し、県内の蔵元・泉橋酒造で毎年千本以上が醸造されてきた。
この企画を進める「カワサキ地酒プロジェクト実行委員会」のメンバーは８月４日、市長室を訪れ、福田紀彦川崎市長に４年間の活動を報告。市民参加による継続した取り組みに市長は、「米づくりから携われるのは貴重な経験。出穂を川崎市の土産の一つにしたい」と期待を込めた。
市内では過去、「田ゆう」という地酒が販売されていた。しかし、農業関係者の高齢化などの理由で生産終了。同委員会メンバーは、川崎産の地酒を復活させようと、再び穂を出す意を込め「出穂」と名付け、市民と一体で酒造りに着手。酒米の品種も、栽培しやすいとされる「楽風舞」を選んだ。
出穂の売れ行きは好調で、メンバーの一人、とんもり谷戸の自然を守る会会長の高木一弘さんは「口当たりはさっぱり、深みのある味わいも特徴」という。それでもメンバーが目指すのは、売り上げ本数よりも市民参加機会の増大。来年は、栽培面積の広い水田に移すことも検討中という。
生田緑地で自然の魅力を発信するトカイナカヴィレッジの西山雅也さんは「あらゆる立場の市民活動が、酒造りを通じて一つになれるのが素晴らしいと思う。自然に触れ、米づくりの伝統を子どもたちに伝え続けたい」と話す。
出穂は、たけくま酒店(幸区)、ネットで販売。
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