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ドイツの品評会で連続金賞 クロイツェルの手作りソーセージ

社会

掲載号:2017年1月26日号

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 成瀬台郵便局向かいに店を構える手作りハム・ソーセージ専門店「クロイツェル」。昨年末に行われた世界最古にして最大級の食品競技会「DLG(ドイツ農業協会)コンテスト」で同店の商品『メットブルスト』=写真が金賞を受賞した。

 製法から仕上がり具合まで厳密に審査される品評会。大手食品メーカーが研究開発の発表の場として大量の商品を出品する中において、個人商店として3回連続で出品し、3回連続での金賞受賞は珍しい。

 同店人気のメットブルストは、新鮮さや本場の味を追求しつくした粗挽きポークソーセージ。「手間暇かけて作るドイツ製法が認められたのかな。ドイツらしさを再現できたと思います。厳しい審査を最高の結果で終えられて、素直に嬉しいし、ホッとしたという気持ち。オープン当初から、地域の人たちに喜んでもらえるよう商品開発に取り組んでいますが、ただ作って店に出すだけでは井の中の蛙になってしまう。このような形で外部から評価されると、より一層の自信を持ってお客様に提供できますね」と店主の吉岡学さんは嬉しそうに話した。

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