町田版 掲載号:2017年10月12日号 エリアトップへ

オリーブの香り広がる 人気のトーフハムを改良 「糖質制限の方にも”美味しい”を」

社会

掲載号:2017年10月12日号

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 成瀬台の手づくりハム・ソーセージ専門店クロイツェル(店主・吉岡学さん)はこのほど、豆腐を原材料にした「トーフハム」を改良し、オリーブを加えた新商品の販売を開始した。

 「トーフハム」は、吉岡さんが構想から6年かけて商品化した。糖質制限の人からの「制限があっても美味しく食べ応えのあるものを」との依頼に応え、幾多の困難を乗り越えて発売にこぎつけた。発売後は各メディアでも取り上げられ、今も遠方からも購入者が訪れている。

 新商品はそのトーフハムに、刻んだグリーン、ブラックオリーブを加え、山桜を中心とした独自ブレンドのチップでスモークした『トーフハムリオナ』=写真。「オリーブの味と香りがお口に広がります。お肉を控えている人にも美味しくお召し上がりいただけます」と吉岡さん。そのままでも、スライスしたものをパンに載せたり、サラダにミックスするのもおすすめだとか。

■クロイツェル(【電話】042・725・2231/成瀬台2の16の2)
 

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