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掲載号:2020年9月17日号

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サクラれすとらん藤原謙一料理長
サクラれすとらん藤原謙一料理長

 桜美林ガーデンヒルズ内にあるレストランで、一般のお客様のほか、ご入居者やデイサービスでも提供している料理長からアドバイス。高齢の方でも健康な方には生姜焼きや江戸前天丼などが人気ですが、高血圧の方も多いので味を濃くしても塩分は控えめに。介護を受けている方には、とにかく柔らかく、口のサイズで細かくカットしてください。その方の状態に応じてソフト食、ムース食にするのもお勧め。もちろん当レストランでもご要望に応じて提供いたします。また「料理は目から」。陶器のうつわなど、こだわりの食器に料理を盛り付けると、見た目からも楽しめますよ。

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