八王子版 掲載号:2015年8月27日号 エリアトップへ

しっかり豆の味 焙煎業者の「アイス」

文化

掲載号:2015年8月27日号

  • LINE
  • hatena

 コーヒーのプロが作ったアイスが人気を集めている。自社焙煎加工コーヒー煎り豆の販売・卸売業『株式会社珈琲実験室』(大和田町)では昨年からオリジナルの「Coffee Ice Cream(コーヒーアイスクリーム)」=写真=の販売を開始。「しっかりコーヒー豆の味がする」などと評判だ。

 同社では2011年、国立市にある直営店でソフトクリームの販売を開始した。「商売というより、むしろ『お客様に楽しんでもらう』目的でした」(同社マーケティング部)。そのソフトクリームは5カ月ほどの準備期間を要し、コーヒーとクリームの配分調整を繰り返し完成。「特別美味しい」と行列ができる人気ぶりだったそう。

 そして、「ソフトクリームをそのまま(保存ができる)アイスクリームにできたら」と同社は13年、加工メーカーの協力を得て商品化。しかしそのアイスクリームは香料、乳化安定剤を使用しており、「後味に少々問題があった」と振り返る。

蒟蒻粉、澱粉、寒天で

 そこで14年、香料、安定剤の代わりに蒟蒻粉、澱粉、寒天を用い、自然な味を追求した商品の開発に成功。「三浦屋」「クイーンズ伊勢丹」などのスーパーで取扱いを開始した。「コーヒー好きだが普段あまりアイスクリームを食べない人でも楽しめるものを目指しました。コーヒー、クリーム、甘さのバランスに注意して作っており、最後の一口まで味わえるはずです」

 商品は現在、上記のスーパーの他、セブンイレブン八王子高倉東店(高倉町)、イオンモール多摩平の森(日野市)、そして本社併設の直営店で取り扱っている。セブンイレブンのスタッフは「よく売れている。『焙煎が違うから美味しい』と購入された方から聞きました。まとめて買われる方が多いです」と話した。

 80ミリリットルで定価280円(税別)。問い合わせは同社【電話】042・646・1891へ。
 

八王子版のローカルニュース最新6

31日から禁煙週間

Web限定記事

31日から禁煙週間 社会

中野上町・内科医「きっかけに」

5月28日号

備蓄にも

4LC

備蓄にも 社会

市へマスク寄付

5月28日号

店オリジナルでマスク

【Web限定記事】多摩草むらの会

店オリジナルでマスク 社会

福祉作業所が受注生産

5月28日号

コロナ禍の職人「とても助かる」

【Web限定記事】

コロナ禍の職人「とても助かる」 社会

生活サポート「がんばり屋さん」が仕事紹介

5月28日号

「今できる支援を」

【Web限定記事】高尾ライオンズクラブ

「今できる支援を」 社会

市とクリニックにマスク寄付

5月28日号

「もう、そろそろ」

Web限定記事 八王子日本閣のバラ

「もう、そろそろ」 社会

6月から見学可能に

5月21日号

あっとほーむデスク

  • 1月1日0:00更新

  • 12月3日0:00更新

  • 11月19日0:00更新

八王子版のあっとほーむデスク一覧へ

最近よく読まれている記事

バックナンバー最新号:2020年5月28日号

お問い合わせ

外部リンク