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西八海友 優しい「冷やし」

文化

掲載号:2016年7月7日号

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 西八王子駅北口のラーメン専門店「海友(かいゆう)」(千人町1の11の7)では、この夏一押しの冷製ラーメン「西八冷やしそば」(750円)=写真=を提供している。

 動物系の食材を使わず身体にやさしく、さっぱりとした味わいに仕上げた。柑橘類をブレンドして作り上げた「西八柑橘」とオリーブオイルでさっぱりした茶スープを実現。味付とろろにコシのある冷たい麺がからみ、玉ねぎと青ネギの歯応えが味を引き立てる。月曜定休。

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