西八王子駅北口のラーメン専門店「海友（かいゆう）」（千人町１の11の７）では、この夏一押しの冷製ラーメン「西八冷やしそば」（７５０円）＝写真＝を提供している。
動物系の食材を使わず身体にやさしく、さっぱりとした味わいに仕上げた。柑橘類をブレンドして作り上げた「西八柑橘」とオリーブオイルでさっぱりした茶スープを実現。味付とろろにコシのある冷たい麺がからみ、玉ねぎと青ネギの歯応えが味を引き立てる。月曜定休。
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