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まぐろに舌鼓

文化

掲載号:2016年10月6日号

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 勝田ナセン(小比企町)で9月24日、イベント「ふれあい広場」が開催された。マグロの解体ショーが行われ、刺身や寿司を求めて大勢の人が押し掛けた。マグロ専門店「八王子礒(いそべ)邉(いそべ)」(北野町)が、その日に築地で仕入れてきた本マグロ(67・6kg=寿司で4〜500人分)を人の背丈ほどある包丁で解体。さらに吾妻寿し(浅川町)がその場で握り寿司にして提供した。店主の小形昭彦さんは「とてもいいネタ。こういう中トロを一度食べると忘れられなくなるね」と満足そうに答えた。

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