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とうふ屋うかい 「できたて」振る舞う

文化

掲載号:2017年7月6日号

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 大和田町にある「とうふ屋うかい」で6月、できたての豆腐を楽しめる催しがあった。

 店舗入口にスタッフが集まり、料理長が温めた12リットルの豆乳に天然のにがりを加え、手際よくかき混ぜた。およそ1分で約60人前の「なめらかな」豆腐に。目の前でできた「作りたて」が来店者に振る舞われた。味わった人は「初めての食感」「豆腐が生きているみたい」とそれぞれ満足した様子だった。

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