栽培する枝豆を手にする菱山さん＝６月14日撮影。収穫してそのまま生で食べることもあるそう
７月下旬にイベント
八王子産の枝豆を盛り上げようと、産業活性化組織サイバーシルクロード八王子（明神町）は７月下旬、市内の飲食店が「旬の枝豆」を使った料理を提供するイベントを企画している。
期間は７月24日（火）から27日（金）まで。市内９社13店が参加し、それぞれ各所で独自メニューを出す。
八王子産の農作物を扱う道の駅八王子滝山（滝山町）によると、市内で枝豆を生産している農家は10軒ほど。その一人で、特に力を入れている長沼町の菱山佳一（よしかず）さんは「うちの豆がどんな料理になるか気になる。どんな洋服を着せてもらえるか楽しみ」とイベントに期待を寄せる。
「香りが違う」
長沼地区で３代以上続く農家で、菱山さんは15年ほど前から枝豆を扱っている。
枝豆畑は１反ほど。種は例年、展示会で紹介される１００種の中から７種を選んでいる。
今年は地元、磯沼牧場（小比企町）によるたい肥を使用した。３月半ばに種をまき、６月末から７月末にかけて収穫。枝豆の葉は成長とともに濃くなり、収穫期には黄色を帯びる。知人の助けを借り収穫した枝豆は、直売所などで販売している。
道の駅スタッフによると、枝豆の生産者は「例年減っている」そう。菱山さんは「枝豆は手で葉をとる作業が大変。栽培をやめるところは多い」と打ち明ける。そんな状況の中での今回の企画について「冷凍の枝豆しか知らない人もいる。地場のものは香りが全く違う。この機会に知ってもらいたい」と話した。
イベントについての詳細はサイバーシルクロード八王子【電話】０４２・６３９・１００９へ。
なお、サイバーシルクロード八王子は八王子市と八王子商工会議所などによる組織で、２０１６年に八王子市農業協同組合（ＪＡ八王子）と同会議所が業務提携したことから農業支援事業を展開している。八王子産パッションフルーツのブランド化等に取り組んでいる。
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