主婦でカニカマ料理専門家のカニカマハナコさん＝人物風土記で紹介＝に聞いた「５分でできるカニカマたぬき豆腐」＝写真＝を紹介。「あっさりしていて夏にぴったり。豆腐と、キュウリ・揚げ玉の食感の違いが楽しい。贅沢に見えるのに、手抜き感なし」とハナコさん。
用意するのもは１人前で【1】キュウリの千切り（１／４本）【2】カニカマ（２本）【3】揚げ玉（スプーン２〜３杯）【4】麺つゆ（蕎麦で使う程度）【5】豆腐（半丁）。「絹ごしでも木綿でもＯＫです。お好みで七味や一味を加えてもいいですね。千切り出来なければ、キュウリはそのまま脇に添えてもおいしく食べられます」
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