芋から作ったコンニャクに笑顔を見せる参加者
桜ヶ丘コミュニティセンター、桜ヶ丘児童館からなる複合施設「ゆう桜ヶ丘」で12月１日、同コミュニティセンター自然・環境部会の食育事業として「コンニャク作り」が行われた。
ゆう桜ヶ丘は、市内和田で畑を管理しており、そこでジャガイモやサツマイモ、大根などの野菜を栽培・収穫し、地域の人たちに販売する他、同センターのイベントで食材として利用しているという。
その畑で採れたコンニャクイモを使って、昨年から食育事業として地域の人たちを募って「コンニャク作り」を行っている。
「今年は上出来」
今年は、豊作だったこともあり８kgのイモを使って同部会のメンバーと地域の人たちが参加してコンニャク作りに挑戦。芋をミキサーですり、泡だて器で攪拌。しばらく寝かせた後、手で糸を引くまで練り上げ、凝固剤を入れて型入れし板コンニャクの状態に。再度寝かせてからゆで上げるという工程で作っていき、完成したコンニャクは１００枚近くにもなった。出来上がったコンニャクは、今回の参加者がそれぞれ家に持ち帰った他、12月３日に開催された芋煮会で地域の人たちに振る舞われた。
今回初めてコンニャク作りを体験したという山川さんと谷藤さんは「こねるのが気持ち良くて、固まっていくのが楽しかった」「作り方を知らなかったので勉強になった。時間をかけて作ったので食べるのが楽しみ」と感想を述べた。同部会では「弾力があって、表面も滑らかで今年は上出来。美味しいものができた」と笑顔で話していた。
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