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旬の地場野菜で病気予防 大田公民館で料理教室

社会

掲載号:2019年6月21日号

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講師の指導のもと手際よく調理する参加者
講師の指導のもと手際よく調理する参加者

 大田公民館で6月17日、生活習慣病予防を目的とした料理教室が開催され17人が参加した。

 栄養バランスに優れた塩分控えめのレシピを学ぶ同教室。「主食・主菜・副菜が揃った献立」をテーマに、伊勢原市食生活改善推進団体・やなぎグループのメンバーが講師を務めた。

 この日は、旬のそらまめや新じゃがを使ったメニューで、「そらまめと豆腐のふんわり焼」「ピーマンと新じゃがいものじゃこ炒め」「具だくさん汁」に加え、デザートに「抹茶ミルク寒」の4品を調理した。

 初めにメンバーが作り方を説明しながら料理を実演。その後、参加者が3つのグループに分かれ調理を開始した。参加者は「油の量は」「火加減は」などレシピを見ながら講師に質問し、協力しながら調理や洗い物、盛り付けなどを手際よく作業していた。

 講師の1人は「地場産野菜で、できるだけ季節のものを使うようにした。今回は生活習慣病予防の料理なので全体に薄味に抑えた。どこの家庭にもある調味料で簡単にできます」と話した。

 参加者は「血圧が気になっているので勉強のために参加した」「彩もよく、味もしっかり感じられてとてもおいしい」と満足した様子で話した。

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