横須賀版 掲載号:2021年12月3日号 エリアトップへ

猿島産ブランドわかめ「さるひめ」 種付け完了、元気に育って

経済

掲載号:2021年12月3日号

  • LINE
  • hatena
安浦漁港で行われたわかめの種付け。胞子をロープに括りつけていく
安浦漁港で行われたわかめの種付け。胞子をロープに括りつけていく

 無人島・猿島付近の漁場で養殖される「猿島わかめ」の種付けが始まった。11月27日には、横須賀東部漁協の若手漁師と市内の飲食店経営者らでつくるグループ「猿島海畑活性化研究会」も今シーズンのわかめ養殖棚の設置を行った。

 猿島周辺約1〜2Kmの海域は潮の流れが速く、水が常にきれいな状態。リン酸や窒素など海藻類が必要とする栄養素も豊富でわかめ養殖の適地とされている。他の海域のわかめと比べて茎が長く、葉やメカブが大きく育ち、3m以上になるという。

 柔らかい歯触りで食べると風味豊かな香りが広がるのが特徴だ。同会では通常よりも1カ月ほど早い、1月中旬から収穫される1m未満の新芽わかめを「さるひめ」と命名。さっと湯にくぐらせると鮮やかな緑色に変化し、目でも楽しめる。

 同研究会は、高齢化と後継者不足の課題を抱える猿島わかめの養殖漁師の支援を目的に2012年に発足。今年で活動10年目となる。漁師とわかめ棚のオーナー契約を交わし、種付けから収穫までの生産を漁師が請負い、収穫後のわかめの流通と商品化を研究会が担っている。

 早採れの柔らかいわかめを食すアイデアは、干し・塩蔵加工に次ぐ新たな提供方法を模索する中で生まれた。しゃぶしゃぶのほかに網焼き、ユッケ・ナムルなどのメニューがあり、市内の飲食店約20店で扱われている。わかめ漁が解禁する来年1月10日から各店で提供が開始される。

横須賀版のローカルニュース最新6

人流をオンライン照会

横須賀市

人流をオンライン照会 社会

ビッグデータ活用で新施策

5月13日号

オンラインでパパ講座

オンラインでパパ講座 文化

講師に市内在住 一之瀬さん

5月13日号

原子力空母の街を考える

原子力空母の街を考える 社会

5月21日 フリートークの会

5月13日号

加藤登紀子コンサート

加藤登紀子コンサート 文化

5月22日 秦野市文化会館

5月13日号

「職業選択」カードで学ぶ

「職業選択」カードで学ぶ 教育

親子ワークショップに11組

5月13日号

「健康」主題に4人の識者

「健康」主題に4人の識者 社会

県立保健福祉大の公開講座

5月13日号

あっとほーむデスク

  • 5月13日0:00更新

  • 5月6日0:00更新

  • 4月22日0:00更新

横須賀版のあっとほーむデスク一覧へ

最近よく読まれている記事

コラム一覧へ

横須賀版のコラム一覧へ

バックナンバー最新号:2022年5月13日号

もっと見る

閉じる

お問い合わせ

外部リンク

Twitter

Facebook