三浦版 掲載号:2017年5月26日号 エリアトップへ

記者が見た、聞いた、感じた、を伝える あっとほーむデスク 5月26日0:00更新

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 ビールに良く合う塩茹での姿。いわゆる”名脇役のおつまみ野菜”という認識しかなかったソラマメのイメージがいい意味で覆されました。

 城ヶ島固有のソラマメを使った料理コンテストでは前菜・主菜・デザートがずらり。味の濃さ、甘さ、食感、形。すべてにおいて口の中で主役としてしっかりと存在感を放っていたことに驚きました。昔ながらの家庭の味から板前の技が光る一品まで汎用性が高いだけでなく、疲労回復に効果的なビタミンB1・B2、カリウムやミネラルが豊富で、知られざる万能食材なのだとか。これはお見それしました。

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