逗子・葉山版 掲載号:2014年11月21日号
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塩のプロが指南アンチョビ作り

教育

 手作りのアンチョビを作る教室が11月24日(祝)、逗子の小坪公民館で行われる。午前9時30分から午後1時(10分前集合)。

 講師は、葉山町在住のプロフェッショナル・ソルトマイスター、玉井恵さん。塩の作り方から学び、こだわりの塩でシコイワシを漬け、アンチョビを仕込む(完成は自宅に持ち帰って約3カ月後)。持ち物はエプロンとタッパー(10cm〜15cm角程度)。参加費は大人2千円、中学生以下千円で定員15人。申込みは11月22日(土)までに主催の「もぐら畑」、中川雅博さん【携帯電話】090・8035・7893

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