今号から新コラム「逗子・葉山の海藻物語〜海藻は海からの贈り物〜」がスタートしました。寄稿していただいているのは、逗子市小坪在住で海藻研究家の高橋昭善さんです。
逗子市では「アカモクをソウルフードに」を合言葉に様々なメニューや商品を開発しているほか、ネバネバ成分である「フコイダン」の健康・美容効果は広く注目されています。
しかし、海藻は食べるだけでなく調味料や爆薬の原料になったり神事にも使われるなど、時代とともに様々な形で活用されてきました。そんな奥深い海藻の世界を紹介していきます。月１回のペースで掲載予定です。ご期待ください。
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