こだわり随所に 県優良店舗表彰の２店
平成23年度「神奈川県優良小売店舗表彰」がこのほど発表され、藤沢市からは市内高倉のカフェＫＯ―ＢＡ（コーバ）と片瀬のパン屋ＰＩＮＹ（パイニイ）が受賞した。
自作の石釜で焼く、週３回限定提供の「自家製石釜パン」が好評なカフェＫＯ―ＢＡ。店外のテラス席ではペットと共に食事も楽しめ、ドッグランも併設している。同店代表の小林春代さんは「受賞できて光栄。庭造りやパン、薪作りの裏方に感謝したい。この賞に恥じないよう、今後も努力していきたい」と喜びを話した。
ＰＩＮＹの松野恭也代表取締役は「新しいジャンルを取り入れながら、美味しくパンを召し上がってもらう工夫が評価されたのでは」とした。
同店に陳列されているパンは、甘いものや健康志向なものなど、その時代に合ったものを提供。ブロッコリーとワサビなどの野菜ディップは、食パンに塗って食べると、また違った形で食パンの良さを味わえるのだとか。
松野社長は「次の50周年に向けて、これからも地域に恩返ししたい」と語った。
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