屋上菜園の様子
特別養護老人ホーム平塚富士白苑（平塚市唐ヶ原）では、利用者に向けた取り組みの一環として「屋上菜園プロジェクト」を立ち上げ、同施設の屋上で、野菜の栽培を行っている。
太陽の光が良く当たる屋上では、キャベツやブロッコリー他様々な野菜が丹精込めて栽培される。収穫時期を迎えた野菜たちは、施設の献立に加えられ、利用者の食事の一品に加えられている。先月にから揚げの付け合せや、ポトフの具材として提供されたキャベツは「ほんのり甘みがあり柔らかかった」など利用者からも好評だった。同施設では「楽しみながらの自給自足。これからも続けていきたい」などと話した。
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