桜花漬け 小田原地区が全国９割
小田原・箱根・湯河原・真鶴版
公開：2013年3月23日
エリアトップへ
蒲鉾、梅干し、干物などの名産品の中で、小田原地区の桜花漬けが全国シェアの約９割を誇っている。
和菓子や桜茶に使用される桜花漬け。原料は「関山（かんざん）」という品種の八重桜で、小田原市内や秦野市、中井町の山に植えられている。満開を迎える４月中旬から下旬に花を収穫し、漬け込む。その後冷凍され、翌年に出荷される。
漬物会社が数多く軒を連ねる市内前川の（株）飯島清太郎商店では、毎年４ｔ以上を全国に出荷している。「桜の花びらは繊細なので、咲いてから２、３日が勝負」と話すのは、社長の飯島清嗣さん＝写真。梅干しを作る際に出る梅酢と、天然塩を使って全て手作業で行われている。品質を目で確かめ、軸やがくも一つひとつ丁寧に取り除く。小田原地区が全国有数の桜花漬けの産地となった理由を、「梅干しを作る漬物会社が多いことが、桜の自然な色を出すための条件に合ったのでは」と話している。
小田原・箱根・湯河原・真鶴版のローカルニュース最新6件
|
|
|
|
|
|
|
|
|
盛徳寺 個別供養墓を受付中最大4霊まで納骨することができる個別式の供養墓 https://seitokuji.net/%e5%80%8b%e5%88%a5%e4%be%9b%e9%a4%8a%e5%a2%93/ |
＜PR＞
