足柄版 掲載号:2016年12月24日号 エリアトップへ

箱根ジオパークにちなんだ洋菓子を作った 神谷 直志さん 南足柄市怒田在住 53歳

掲載号:2016年12月24日号

  • LINE
  • hatena

お守りはシュークリーム

 ○…酒匂川にある崖の地層を「いかにおいしそうに見せるか、おいしくするか」。その一点にこだわり素材を吟味して試食を重ねた。「毎年同じものを作ることに悶々としているところにジオガイドの会の植田会長に声をかけて頂いた」。もっとよくなる、もっとよくなると試行錯誤が続き9月のジオパーク編入には間に合わなかったが、今まで知らなかった地域資源を知り今後の仕事に役立つと感じた。

 ○…8年前、南足柄市怒田に洋菓子店「メロウレジェンド」を開業した。それまで15年間、小田原で店を営んできたが「いつかは自分の土地と建物を持ちたかった」と店の移転を決意。「もともといいイメージをもっていた」という南足柄に拠点を移した。ショーケースに並ぶのはロールケーキとポーションケーキが中心。なかでも「見た目はたっぷりでもペロリといける」と話す『鈴木さんちのシュークリーム』には、ひときわ思い入れがある。

 ○…1963年、横浜市戸塚区生まれ。母がつくるパウンドケーキに興味を持ったが菓子職人を目指すのはまだまだ先の話。「大学を出て結婚したいと思い、何か仕事に就いていないと両親へのあいさつにも行けないい」と考え、地元の商店街で見つけた「見習い募集」の張り紙に目が留まった。洋菓子店の奥で「シュー皮がぷく〜っと膨れるところを見て、これだ!と思った」。独立までの7年間で藤沢、横浜、厚木の店で修業を積み、29歳で蛍田のヤオマサ前にあるビルの路面店を借りて店を開いた。

 ○…「鈴木さん」とは厚木の人気店「幸せの丘」で出会った。フランス菓子の名手で年は2つ上。「すべてを尊敬している鈴木さん」と一緒に作ったシュークリームは「自信がない自分」のお守りでもある。22歳で結婚した奥さんとは「2人でひとつ」毎朝、奥さんが用意する大きなおむすびで1日が始まる。「日本中に知れわたる菓子をつくりたい」その夢を一緒に追う。

足柄版の人物風土記最新6

澤地 未依奈さん

向上高校チアダンス部で全国5位に入賞した

澤地 未依奈さん

大井町金子在住 16歳

3月28日号

本田 比佐子さん

県菓子コンクールで最優秀賞を受賞した菓子工房「青い空」の代表

本田 比佐子さん

大井町金子在住

3月14日号

籔田 開作さん

松田町観光ボランティアの会代表の

籔田 開作さん

松田町松田惣領在住 73歳

3月7日号

大森 聖子さん

パワーリフティング世界マスターズ元チャンピオンの

大森 聖子さん

松田町松田庶子在住 68歳

2月29日号

石川 寿一さん

岩原公民館で南足柄寺子屋塾を主宰する

石川 寿一さん

南足柄市中沼出身 78歳

2月22日号

浮嶋 敏さん

湘南ベルマーレのトップチーム監督としてシーズン開幕戦に臨む

浮嶋 敏さん

52歳

2月15日号

あっとほーむデスク

  • 5月18日0:00更新

  • 4月6日0:00更新

  • 3月9日0:00更新

足柄版のあっとほーむデスク一覧へ

最近よく読まれている記事

バックナンバー最新号:2020年5月23日号

お問い合わせ

外部リンク