名門の看板背負って 若手料理人梨で勝負
箱根・湯河原・真鶴版
公開：2014年9月12日
エリアトップへ
山のホテルで２日、箱根や小田原のホテルなど７施設の若手料理人が腕を競った。名門ホテル・レストランのシェフたちによる「日仏クラブパルロン」が主催したもので、テーマは県西産の梨「豊水」。趣向を凝らしたデザートの数々を審査員が施設や名前を伏せた状態で採点。金賞にはヒルトン小田原リゾート＆スパで３年前から働く松本千嘉さん（23歳＝中央）、銅賞に箱根ホテルの中澤昇さん、銀賞にはザ・プリンス箱根の工藤直也さんが輝いた。松本さんの作品はシャキシャキの梨をクレープで包んだ逸品。「これからも良いものを作り、いつか指名してもらえるようになりたい」と語った。
冷たく甘い梨をクレープに包みこんだ金賞作（右端）
|
