箱根・湯河原・真鶴版 掲載号:2015年9月25日号
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絶対無理…モグモグ サナギいける

文化

芦ノ湖キャンプ村が22日にネイチャーフェスタで賑わった。出店の中で一際目を引いたのが「昆虫食」コーナー。箱根ビジターセンター職員らが近所で駆除したキイロスズメバチの焼酎漬け(1年物)や職員が育てたカイコのサナギが登場。サナギは醤油やみりんで味付けした逸品でリピーターが出るほどに。油揚げのような舌触りと卵のような味で、ほのかに草が香る。昆虫は生産コストが安く、世界人口増加に伴う食糧難の解決策として注目されている。

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