箱根・湯河原・真鶴版
公開：2017年12月15日
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夕日を透かす大根 10日〜２週間ほど寒風にさらして柔らかくする
箱根西麓（三島市）の畑で、11月下旬から大根を干す風景が広がった。ブランド野菜の「箱根西麓三島野菜」のひとつとして知られ、たくあんに加工するために干している。そのスタイルは農家によって縦１段や２段など様々だ。地元農協によると通常は２週間ほど干して、曲げて円がつくれるほど柔らかくなった後に漬け込む。現在は生産農家が減り、ほとんどが三島市内や箱根、熱海方面の旅館などに出荷されるという。
