棒寿司の巻き方を教える井上さん（左）
秦野市内の公民館で、男性を対象に料理を教えている井上忠士さん（68）。「男の料理教室」と題して、20年続けている。
井上さんは名古木で割烹料理店を営んでおり、１９９５年に東公民館から声がかかり、「高齢化社会の中で男性も料理ができるようになれば」と講師を引き受けた。その後、大根公民館や本町公民館など各地域で開催。井上さんは「男の料理は大胆に、繊細に」と、料理の基本を大切にしながら、アンコウやカツオなど旬の素材を活かした本格料理を指導してきた。
10月18日には渋沢公民館で行われ、60、70代の男性13人が参加。さんまの棒寿司やアラ汁など、秋らしい５品を調理した。参加者の中にはリピーターの人も多く、「バラエティに富んだメニューを習う事ができて楽しい」「家族に作ってあげたい」と楽しんでいた。
井上さんは「公民館の協力のおかげで20年続けることができた。無遅刻無欠席が誇り。これからも続けていきたい」と話した。
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田原ふるさと公園野菜直売研究所0463-84-1281／そば処東雲0463-84-1282 https://www.kankou-hadano.org/pointinformation/pointinformationguide/point_tawarafurusatokouen.html |
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