栄区 経済
公開日：2017.02.16
豊田地区センター
地元店主がコツを伝授
魚のさばき方講座
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小平さん（右）にさばき方を教わる参加者たち
身近なプロから技を学ぼうと豊田地区センター（伊藤進館長）で９日、講座「地元商店に学ぶ〜旬の魚のさばき方〜」が開かれた。
会場近くの鮮魚店「小平商店 魚喜」（飯島町）を営む小平彰さんが講師を務め、今回は区民ら13人が参加。小平さんの指導のもと、アジやイカ、サバなどを塩焼きやフライ、干物にする際のさばき方を実践した。
参加者たちは小平さんの手際の良さに「早いし、すごくきれい」と感嘆。見よう見まねで魚に包丁を入れ、用途に応じてさばいていた。小平さんは「ちょっとコツを覚えればうまくできるので、また家でもやってみてほしい」と話した。
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