保土ケ谷区 社会
公開日：2021.12.02
18区丼
色彩豊かな温野菜など提供
12月は保土ケ谷がテーマに
横浜市庁舎２階の商業施設内にある「ＴＳＵＢＡＫＩ食堂」が市内18区の「農」の魅力を伝える企画「地産地消の丼めぐり・横浜18区丼」で、12月15日（水）まで保土ケ谷をテーマにしたメニュー「農家レストランのカラフル温野菜」＝写真＝が提供されている。
「横浜18区丼」は農林水産省の「地産地消の仕事人」に選ばれる同店オーナーの椿直樹さんが考案したもの。今年３月から月毎に各区の食材を使ったメニューが楽しめる。
１日から提供されている「農家レストランのカラフル温野菜」は西谷で江戸時代からつづく農家の13代目で、年間およそ１００品目の露地野菜と果樹を栽培する苅部農園の代表・苅部博之さんと椿シェフが開発。「横浜野菜」のせいろ蒸しをメインに「まんじろうカボチャのロースト」や「菊芋の梅肉和え」など珍しい野菜を使った４つの小鉢がセットになっている。
数量限定で１５００円。16日（木）からは「じゃがいもにぎわい御膳」が提供される予定となっている。問い合わせはＴＳＵＢＡＫＩ食堂【電話】０４５・２１１・４３００へ。
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