旭区・瀬谷区 社会
公開日：2012.07.26
ネパールの味 日本に
セレスタさん 料理に思い込め
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「旭区は生まれ故郷のよう」と笑顔
日本人に母国の味を知ってもらいたい―。ネパール生まれの飲食店経営者、セレスタ・エゲマニさん（39）が営むインド・ネパール料理店「ニューフルバリ」は、鶴ヶ峰本町の水道道沿いにある。過去に同国を７回訪れているアマチュア写真家、竹内弘和さん（70）＝白根＝は「店に初めて入ったとき、現地と同じ香りがした」と話す。
実家が料理店というセレスタさんは、日本人教師との出会いなどを機に、日本でお店を開きたいと思うようになった。４店目で横浜は初というが、「旭区の人々は、街中で会っても気軽にあいさつしてくれる。家族のような雰囲気」と白い歯を見せる。
ネパール料理というと、日本では辛くて店が不衛生というイメージも。「スパイスは本来の味を変えずに、辛さだけを調整している。きれいなお店で、おいしい料理を楽しんでほしい」。母国の味と、日本人のニーズを追求し続ける。
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