泉区版 掲載号:2018年5月17日号
  • googleplus
  • LINE

低糖質のお菓子づくりに取り組む 穴澤 百合子さん 岡津町在住 58歳

目標は備蓄できる缶詰製品

 ○…「これからどうなってしまうのだろう」。当時中学2年生だった子どもが体調不良を訴え、医師の診察を受けると、告げられたのは「1型糖尿病」という病名。最初は生活習慣病が関わる2型糖尿病との違いもよく分からなかったが、調べていくうちに若い年代を中心に発症し、糖尿病患者の約5%しかいない珍しい病気だと分かった。

 ○…病気と付き合っていくには血糖のコントロールが不可欠だ。これまでは普通に食べていたものも、息子にとっては命とりになりかねない。食べ盛りで身体も大きくなる子どもに「食事制限の意識ばかりでなく、安心して食べられるものを」と、低糖質の食品を探し回ったが、数も少なく、息子の口に合うものは見つからない。「ないのであれば私が作ろう」

 ○…定期診察の際、担当医師に自身が作った低糖質菓子を見せたところ、「これが必要な人はきっと多いだろう。仕事にできるのではないか」と投げかけられた。ちょうど、息子のケアのためにと、前職を退いていたところ。息子のおやつを作るイメージで商品化に動き始めた。工房確保から販売など試行錯誤の連続だったが「常に周囲の人に助けられた」と振り返る。現在の地に工房を移し約2年。低糖質の焼き菓子工房「あんな」は、横浜初のグルテンフリー&低糖質食品専門店として少しずつ定着。大豆製品やミックス粉が看板商品だ。

 ○…頭の中は常にお菓子のことでいっぱい。目下の目標は、災害備蓄用の低糖質の缶詰づくり。3・11を期にその想いは一層強まった。予算面や規定面などハードルは多いが「当事者や同じ境遇のママたちのためにも」との思いが背中を押す。常温保存半年可能が目安。現在試作の真っただ中。「次の試食が楽しみ」とほほ笑んだ。

泉区版の人物風土記最新6件

金子 大さん

国際ロータリー第2590地区の2018-19年度ガバナー

金子 大さん

8月2日号

大瀧 五郎さん

泉区シニアクラブ連合会会長に就任した

大瀧 五郎さん

7月26日号

山谷 朋彦さん

横浜建設業協会会長に就任した

山谷 朋彦さん

7月19日号

高橋 裕子さん

NPO法人「宮ノマエストロ」代表を務める

高橋 裕子さん

7月12日号

四元 良一さん

横浜泉ロータリークラブの会長に就任した

四元 良一さん

7月5日号

服部 大祐さん

先月開業した「ジョイナステラス二俣川」の支配人を務める

服部 大祐さん

6月7日号

泉区版の関連リンク

あっとほーむデスク

泉区版のあっとほーむデスク一覧へ

最近よく読まれている記事

バックナンバー最新号:2018年8月16日号

お問い合わせ

外部リンク