中区・西区・南区 社会
公開日：2025.07.24
横国大附属特別支援学校
コーヒーかすを商品に
地元店舗と共同で
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授業に登壇する百崎オーナー
横浜国立大学附属特別支援学校＝南区大岡＝の高等部３年生の９人がこのほど、コーヒーかすを活用したアップサイクルの商品開発をスタートさせた。弘明寺商店街に店舗を構えるコーヒーショップ「ＰＥＡＣＨ ＣＯＦＦＥＥ」（百崎佑オーナー）との共同プロジェクト。
この取り組みは、横浜市内に拠点を置き、大学生・高校生の15人からなる（一社）ＧＲＡＦが企画。同法人は、食品ロスなど食に関する課題解決を目指し活動している。メンバーの一人が百崎オーナーと同郷であり、店舗で生じてしまうコーヒーかすについて相談を受け、同学校を含めたプロジェクトが２０２４年８月から始まった。
初回の授業は７月14日に行われ、同法人のメンバーや百崎オーナーが登壇。コーヒーかすは、ほどんど再利用されず廃棄物となってしまうことなどを説明した。また、同ショップで生じたコーヒーかすを持ち込み、生徒たちが手に取る場面もあった。今後は、生徒一人ひとりがコーヒーかすを活用したアップサイクル商品のアイデアを持ち寄り、26年２月の販売に向けて進めていく。
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