海老名・座間・綾瀬 文化
公開日：2023.03.10
洋菓子店ポエム
ざまスイーツで特別賞
甘酒で「和風洋菓子」
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甘酒サバランを持ち笑顔の安西店長
地域で眠る原石をヒット商品に育てる地方創生プロジェクト「にっぽんの宝物」グランプリが２月23日に東京ミッドタウン日比谷で開催され、座間駅前の洋菓子店ポエム（安西賢一店長＝人物風土記で紹介）の「ひまわりスイーツ甘酒サバラン」が新和素材スイーツ部門で審査員特別賞を受賞した。
この大会は昨年11月に行われた「圏央道の宝物グランプリ」の全国大会に当たり、予選を勝ち抜いた各地の名品が集った。審査員特別賞はグランプリ、準グランプリに次ぐ賞で、様々な食感が楽しめる点と、甘酒の風味を感じられる点が評価された。
「甘酒の風味が弱い」という予選大会の反省点を踏まえて、酒粕の配合量を変えたり、生地の間に甘酒のジュレを追加した。スイーツとしての完成度をより高めて全国大会へ出品した。
安西店長は「グランプリを目指していただけに残念」と悔しさをにじませたが、「店舗スタッフなどチーム一丸となってスイーツづくりに打ち込めた。みんなでやり切れて嬉しかった」と大会を振り返った。
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