座間 社会
公開日：2017.08.11
飯島英勝さん聡さん親子
白ナスを収穫
８月末まで旬
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白ナスと英勝さん（右）、聡さん
栗原中央在住の飯島英勝さん（70）・聡さん（35）親子の畑で白ナスが実り、収穫期を迎えている。
白ナスは艶やかな白い色が特徴のナス。生産している農家は少なく、市内では飯島さんのみだという。果肉が柔らかく、１個あたり約３００ｇと通常よりも大きく実るのが特徴だ。
生産を始めたのは３年前。種のカタログに載っていた白ナスを聡さんが見て、衝撃を受けたことがきっかけ。傷つきやすいため、細心の注意を払って育て上げた。通常のナスと同様に調理でき、英勝さんは「１cmの厚さで輪切りして、ステーキにするのがおすすめ。しょうが醤油につけると最高」と話している。
白ナスはＪＡさがみ直売所の米ディハウスざま・くりはらで販売されている。
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