愛川・清川 社会
公開日：2018.10.05
料理で丹沢を表現
岩澤さんが厚生労働大臣賞
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受賞した岩澤さん（元湯旅館勤務）
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岩澤さんの作品
厚木市飯山の元湯旅館に勤務する岩澤峻平さん（29歳・清川村在住）が９月26日、都内で開催された第38回日本料理全国大会の技能コンクール部門で最高位にあたる厚生労働大臣賞を受賞した。
同部門は日本料理従事歴10年未満の人が対象で、前菜・焼物・煮物たきあわせの各１点が課題料理。岩澤さんは、子持ち鮎や猪肉など地元の食材を用いて秋の丹沢をイメージした料理で挑んだ。作品のタイトルは「彩る秋の丹沢」。
作品について「特に猪肉をどう綺麗に見せるかを先輩方に相談し、指導していただきました」と岩澤さん。将来の夢を「地元である清川村で、両親と一緒にお店を持ちたい」と爽やかな笑顔で話す。
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