愛川・清川版 掲載号:2018年10月5日号 エリアトップへ

料理で丹沢を表現 岩澤さんが厚生労働大臣賞

社会

掲載号:2018年10月5日号

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受賞した岩澤さん(元湯旅館勤務)
受賞した岩澤さん(元湯旅館勤務)

 厚木市飯山の元湯旅館に勤務する岩澤峻平さん(29歳・清川村在住)が9月26日、都内で開催された第38回日本料理全国大会の技能コンクール部門で最高位にあたる厚生労働大臣賞を受賞した。

 同部門は日本料理従事歴10年未満の人が対象で、前菜・焼物・煮物たきあわせの各1点が課題料理。岩澤さんは、子持ち鮎や猪肉など地元の食材を用いて秋の丹沢をイメージした料理で挑んだ。作品のタイトルは「彩る秋の丹沢」。

 作品について「特に猪肉をどう綺麗に見せるかを先輩方に相談し、指導していただきました」と岩澤さん。将来の夢を「地元である清川村で、両親と一緒にお店を持ちたい」と爽やかな笑顔で話す。

岩澤さんの作品
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