横須賀・三浦 社会
公開日：2025.12.12
鮮魚専門店ＦｉｓｈＣａｔ（東浦賀）
魚食文化の復権に挑む
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仕入れた旬の魚を調理する樋口さん
若者を中心に魚離れが進み、大型スーパーの台頭により街中の小売り店は減少。そんな逆風が吹く中、浦賀駅近くに鮮魚店がオープンした。
今の時代には珍しい対面販売を貫くのは、「おいしいだけでなく、旬があるからこそ季節感も感じられる魚の魅力を直接伝えたい」という樋口光さんのこだわりから。また、処理を面倒に感じて魚料理から遠ざかっている人もいるとみて、店頭には刺身やフライ、煮物などに仕立てた魚を並べている。
仕入れ状況は日により異なるため、その情報を逐一インスタグラムで公開。ＳＮＳの活用は、若者への発信の工夫でもある。ただ、近所づきあいが残る地域とあり、口コミでも情報は拡散。対面販売を通じた交流も生まれつつある。今後は、魚のさばき方などの体験教室も企画予定だ。
■東浦賀１の３の13
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