今後も「製法・素材にこだわり、余計なものはいれない」。
寒川町内でも製造されている敷島製パン（Ｐａｓｃｏ）の有名ブランド「超熟」の包装から、定番の「イーストフード・乳化剤不使用」表記がなくなった。イーストフードや乳化剤が安全でないと誤認される可能性を危惧し、表示しない事を決めたという。同社では「シンプルな配合でおいしい商品」をモットーに、12年ほど前から「不使用」を目立つ形で表示してきた。商品の材料や製法は今後も変えない方針。
製パン業界大手21社による日本パン工業会は、一部会員企業の強調表示について先月「自粛」を発表。乳化剤などは「業界に根幹をなす技術」「国が科学的根拠をもって安全性、有用性を評価している」としている。
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