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湯河原の(株)フォレスト 箱根の施設でハラル食提供へ

経済

掲載号:2015年4月24日号

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認証済の調味料や食材を使った献立
認証済の調味料や食材を使った献立

 箱根や湯河原などでホテルなどを運営する(株)フォレスト(本社・湯河原町)が箱根の施設「箱根森のせせらぎ」でハラル食の提供を始める。同社は熱海市泉の企業研修施設でムスリム向けの料理を出した経験があり「世界的観光地でもっと和食に親しんでほしい」と箱根の施設向けに献立を作った。海老の天ぷらや牛肉、フルーツなどを使い、味噌や醤油もハラル認証の品を取り寄せた。鍋などの調理器具も一般宿泊客用とは別にする。「ムスリムの方からメッカの方向を聞かれることもある」(同社関係者)。今後は礼拝に必要な敷物を用意するなど、サービスに工夫を凝らすという。

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