連載コーナー【11】 横浜とシュウマイと私 シュウマイにも季節感
令和はシュウマイの時代！その中心は横浜！と断言するシュウマイ研究家が、横浜から「シュウマイ愛」を叫び（語り）ます。あなたの中で閉ざされた「シュウマイ愛」の扉が開くかも？
４月になり、新しい季節となりました。昨年12月に発売しました我が著書『シュウマイの本』では触れることができませんでしたが、シュウマイの大切な要素の一つに「季節感」があります。
例えば冬は、ふかしたてのシュウマイが心も身体も温め、せいろを開けた瞬間の蒸気が溢れかえる様子は、目でも私たちを温めてくれます。一方、夏はそんな熱々、はふはふな食べ物が敬遠されがち。そんな中でも食べてもらえるシュウマイをと、我らが横浜崎陽軒は、夏季限定で冷やして食べる「いかシウマイ」を販売。それはそれで、シュウマイの季節感を味わう楽しみの一つになっています。
シュウマイの中身の具材でも、季節感は感じられます。前出の崎陽軒は春は桜えび、秋はきのこ、そして冬は金目鯛と季節により食材を変えて販売しています。全国のデパ地下を中心に中華惣菜を販売する「ＰＡＯＰＡＯ」も、冬にはかにシュウマイを出すなど、季節の食材を用いたシュウマイを定期的に出しています。飲食店では新橋にある「ＴＯＫＹＯ焼売マニア」が月替わりで食材を変えたシュウマイを提供。中には季節感のある食材を用いたものもあり、毎月何が食べられるか楽しみです。
実は「おせち」でもシュウマイの季節感が楽しめます。昨年末は、崎陽軒に加え、東京の名店「小洞天」もシュウマイ入りおせちを販売。気が早いですが、今年の年末はシュウマイのおせちはいかがでしょうか。
南区版のコラム最新6件
|
|
|
|
|
|
|
|
|
参院選神奈川立候補予定者アンケ神奈川県選挙区の立候補予定者にアンケートを実施。回答を政治の村サイトで公開中 https://seijinomura.townnews.co.jp/election/2022/sangiin-q.html |
＜PR＞
