多摩区・麻生区 社会
公開日：2024.06.28
食品衛生管理「五つ星」
柏屋が認定
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小柴会長（左）から授与された「五つ星プレート」を掲げる小出社長＝14日
多摩区登戸の「日本料理柏屋」（小出善茂社長）が６月14日、高い衛生意識を持って経営する食品業者「五つ星店」として認定された。
消費者が安心して食事や買い物をする目安にしてもらおうと、日本食品衛生協会が全国的に実施している「食の安心・安全・五つ星事業」で、川崎市内の認定は初めて。今回、川崎市食品衛生協会（小柴英一会長）が市内３社６店を認定した。
五つ星店は食品衛生管理の国際基準ＨＡＣＣＰ（ハサップ）の実践、従業員の健康管理、食品衛生講習会の受講など５項目の徹底が必要。１年ごとの更新制で食品衛生指導員が毎年店舗を訪れ、取り組みを確認する。
今回認定されたのは柏屋のほか、川崎日航ホテル（川崎区）の宴会場、レストランナトゥーラ、バー夜間飛行、ペストリーショップと、コメダコーヒー川崎武蔵中原店（中原区）。14日、同ホテルで「五つ星プレート」の授与式が行われ、各代表者に小柴会長からプレートが手渡された。
多摩区食品衛生協会の会長も務める小出社長は「衛生管理は食品を作る第一歩。皆さんも十分に気をつけていただきたい。この五つ星の認定を価値あるものにするため普及に向けアピールしていきたい」と述べた。
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