藤原さんと岸田さん
梨のタルトで復興支援
売り上げの一部を寄付

焼きあがったタルトを持つ岸田さん（左）と、加工前の高木梨を手にする藤原さん。藤原さんが胸にあてるのは活動先の「チーム絆」のＴシャツ＝11月6日・ポニイ
泥の堆積した梨畑（藤原さん提供）

　今年７月の九州豪雨で土砂災害を受けた福岡県朝倉市黒川地区の名産・高木梨を使った復興支援スイーツが完成した。ボランティアで現地を訪れた藤原大（たけし）さん（38・恩名在住）が梨を調達、スイス菓子ポニイの店主・岸田嘉夫さん（63・旭町）が調理、販売する。

　藤原さんは活動先のボランティア団体、「チーム絆」の一員として９月に黒川地区を訪問。先に現地入りしていたチームのメンバーとともに、土砂の堆積した梨畑を「片付け」、さらに「食べて、つなぐ」３段階の支援を考案した。木から落ちた梨を廉価で販売し「食べる」支援を、次にサイズ等は規格外でも味に遜色のない梨の加工先を探す「つなぐ」活動を始めた藤原さんは、顔見知りだった岸田さんを思い出し、相談。15kgの高木梨を箱に詰め、ポニイへ持ち込んだ。

　「洋梨は扱ったことがあったが日本のものは初めてで、最初は完成品のイメージがつかなかった」と語る岸田さん。歯触りがよく、水分も甘みもある高木梨をタルト生地にのせて焼いてみたところ、素材の良さが十分に残る仕上がりに。洋梨のリキュールを香りづけに使い、「応援！高木梨タルト」が完成した。

　タルトは１カット４００円（税込）で販売中。50円を義援金として現地に寄付する。なおポニイの店頭以外では30日（木）、湘南厚木病院ロビーで行われる出張販売でも購入が可能。午前11時〜午後１時半ころまで。数に限りあり。

　藤原さんとチーム絆の支援は継続中で、梨の次には柿が出番を待つ。岸田さんは、「クリスマス用のドイツ菓子に使ってみようかな」と早くもレシピに思いを巡らせはじめている。

　タルトに関する問合せはポニイの岸田さん【携帯電話】０７０・６４７１・４６４１へ。